大发888客户端:正吃毛豆的季节,这5种鲜味服法不要错过!

admin 2个月前 (07-16) 健康 37 0

炎天来了,又到了吃毛豆的季节,每次去卤味店除了鸡爪,另有一样必点的就是毛豆,有关毛豆摒挡实在都没那么庞大,简朴几步就可以让毛豆变得好吃无比

凉拌毛豆

主料

毛豆一斤 / 生抽一大勺 / 香醋小半勺 / 葱姜蒜/ 蚝油小半勺 / 麻辣鲜少许(无关紧要)/芝麻油辣椒油少许 / 盐 / 食用油 / 花椒干红椒


做法:

1.提前洗切好葱姜蒜(全都切碎末)


2.毛豆用水冲洗清洁,接一盆水加上一勺盐浸泡十到十五分钟,然后用手稍稍搓洗毛豆上面的细毛毛,水冲事后剪掉两头(利便入味)


3.锅中放入适量水,能将毛豆所有浸透为宜,水开后放入毛豆,倒少许油(保持毛豆的脆绿色),加一小勺盐,煮五到六分钟,捞出毛豆用凉开水或纯净水洗沐


4.洗沐后的毛豆倒入大碗中,加生抽、蚝油、香油、香醋、麻辣鲜(没有可不加)稍拌


5.锅内放适量食用油,油热后入花椒和红椒爆香。之后加入姜蒜末爆出香味,此时如果有红油可加入,倒入一点生抽,稍稍翻炒撒入葱花关火


6.出锅后倒入预先拌好的毛豆内,拌匀装盘


酱毛豆


用料:

毛豆 / 榨菜 / 菜籽油 / 盐/干辣椒 / 干花椒 / 八角 / 豆豉酱


做法:

1.洗净毛豆,剪去两头尖尖,利便入味,榨菜切碎

2.烧一锅水放油、盐、辣椒、花椒、八角、毛豆一起煮,全程不盖锅盖,以保持毛豆色泽,约莫八分熟时盛出,控干水分

3.炒锅热油,放榨菜炒香

4.待毛豆全熟,出锅装盘食用

肉末番茄烧毛豆

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