足球信用平台出租:特殊时期食材珍贵,平时被丢弃的菜叶子,加一把玉米面变健康美食

admin 8个月前 (02-21) 快讯 61 0


特殊日期采购物资不容易,每一种食材都要物尽其用。平时不起眼的食物,不招人待见的蔬菜叶子,关键时刻摇身一变都能成为餐桌上人人争抢的美味。

芹菜是家常餐桌上常见的一种蔬菜,它含有丰富的膳食纤维,可以促进肠胃蠕动,防止便秘。并且它具有一定的平肝、降压、治疗眩晕的作用,对于血压容易波动、容易出现头痛头晕的人来说很适合食用。

平时大家吃芹菜时都光吃茎把叶子给扔掉,其实芹菜叶子也具有很高的营养价值芹菜子中分离出的一种碱性成分,对动物有镇静作用,对人体能起安神的作用,有利于安定情绪,消除烦躁。

芹菜的嫩叶气味比茎更浓郁,做出来的食物也特别好吃。今天教大家一个芹菜叶子和玉米面做出来的美食,营养又健康做法也特别地简单。

[所需食材]:芹菜叶、玉米面、小麦面粉、葱、盐、五香粉、酵母粉。


制作步骤:

  • 1、新鲜的芹菜叶子洗净,用手攥一下水,切碎放入盆中。把葱切碎和一勺盐、一勺五香粉一起放入盆中搅拌一下。

  • 2、玉米面和小麦面粉以3:1的比例倒入盆中,和芹菜叶子搅拌均匀。酵母放在温水中化开,边往盆里倒边用手搅拌,至无干面粉的状态,用手抓可以成形不容易散开即可。
  • 玉米面不具有粘性,和面的时候不要和的软了,蒸的时候不容易成形。搅拌至无干面粉,用手抓起来不松散能成形软硬就可以了。如果蒸的时候发现面团或软或硬,少量地加面粉或水调整一下就行。

发酵前的面团

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  • 3、把面团用手拍光滑,盖上保鲜膜放在温暖处发酵一个小时。玉米面发酵不像白面有明显地变化,因为和面的时候只有少量的白面粉,所以看到面团呈现松散的状态即可

发酵后的面团

  • 4、发酵好的面团再次用手来回拍打光滑,取一个面团用双手心来回团光滑,用手指捅出一个小洞,另一只手慢慢转动成窝头状。

  • 5、蒸好的窝头放入铺好笼布的蒸锅中,冷水入锅大火蒸十五分钟,关火焖三分钟取出。

加了芹菜叶的窝头金黄中透着翠绿,看起来特别地悦目。玉米面的香甜和着芹菜叶的鲜香,咬一口齿颊留香。因为加了白面和酵母,蒸出来的窝头喧软,吃起来也不会噎人。连平时不爱吃粗粮的小孩,也抢着要吃。



厨房小贴士:

1、芹菜叶子最外面那层颜色深绿说明已经变老,吃起来口感不好,摘的时候直接丢掉就不要用了。选取颜色鲜绿的嫩叶,吃起来口感好味道也好。

2、芹菜叶子不用焯水,洗干净后直接切碎就行。

3、可以光用玉米面蒸,口感会稍微干硬。我加了白面和酵母是可以让它吃起来更喧软一些,玉米面和白面的比例不要超过3:1。

4、芹菜买回家后摘去叶子,用保鲜膜包裹放入冰箱,可以延长存储的时间。

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